蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング
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| 著者名 |
石毛 直道/著
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| 出版者 |
岩波書店
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| 出版年月 |
2018.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
新琴似 | 2013086737 | 383/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3012866327 | 383/イ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
山の手 | 7013258939 | 383/イ/ | 図書室 | 03a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
拓北・あい | 2312035260 | 383/イ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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日本-歴史-安土桃山時代 細川家 前田家 上杉家
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001312428 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング |
| 書名ヨミ |
レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ |
| 著者名 |
石毛 直道/著
|
| 著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2018.9 |
| ページ数 |
9,207p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.8
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| 分類記号 |
383.8
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| ISBN |
4-00-025671-1 |
| 内容紹介 |
食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。 |
| 著者紹介 |
1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。 |
| 件名 |
食生活、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
誰もが知っている「関ヶ原の戦い」も、ちょっと視点を変えるだけでまったく違った面が見えてくる。最新学説に独自の推理を盛り込めば、史実の裏側を覗く醍醐味が倍増。日本は一つになって平和になるのか、それとも、再び群雄割拠に戻って小競り合いが続くのか―。細川、前田、上杉ら大大名の動向を軸に、戦国最大にして最後の決戦前後の複雑な人間模様を描き出す。蘊蓄たっぷりの歴史講義72夜。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 細川の巻(「NHK大河」主人公のお薦め候補 「時流を読む」達人 能力主義の信長は「幽斎」をどう見たか ほか) 第2章 前田の巻(「利家とまつ」藩主に受け継がれなかったDNA 家来の家で伝えられた「まつさん」の血 「前田家」二派の争いが生んだ誅殺劇 ほか) 第3章 上杉の巻(政重を婿養子にした「直江兼続」の狙い 幕府とのパイプ作りで「直江兼続」の知略 「大型移籍」とリストラ ほか) |
内容細目表
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