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書名

北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    

著者名 カトリーネ・クリンケン/著   リーネ・ファルク/写真   くらもと さちこ/訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4


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1 中央図書館0180617326596.2/ク/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310433725596.23/ク/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
233 233
イギリス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001475241
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101    
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン 
著者名 カトリーネ・クリンケン/著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク/写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ/訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52016-1
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 「ラスト・エンペラー」の個人教師―Johnstonと溥儀は日本公使館に保護を求めた。
テレビ伝道師(televangelist)―テレビ伝道師、大金とスキャンダルと
Surrogate wife(代理妻)とTelevangelist(テレビ伝道師)―性的頑迷者に対するWallaceの怒り
クイーン・エリザベス二世号に乗って(大半の乗客が日本人となると文化面でも変化が起こる―クラス分けがない。
QE 2の食堂につけられた名前のこと)
アメリカの総会荒し屋hecklerの語源―亜麻こき機にかけて亜麻をすくが如く、あらさがしをしてこき下ろす。
ファーマーとペザント‐呉智英氏に―今までもすべて批判者の方が間違っていた。
アメリカの「家庭」の事情―教育に対する危機感、つまるところ家庭論
ポール・ケネディ『大国の興亡』から―製造業の優位を失った国は結局衰退する。
マコーレーと留学生問題―留学生はしばしば留学先の国を嫌悪、あるいは憎悪する。
Recreational Linguisticsから(語楽言語学)―単語そのものが好きで好きで仕方がないlogologist〔ほか〕


内容細目表

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