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書名

スパイスカレーの教科書　理由がわかればもっと美味しく作れる!　　　　

著者名 水野 仁輔／監修 　 東京カリ〜番長／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119719995R210/ｼ/10２階図書室123B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000971625
書誌種別 図書
書名 新國史大年表　　第10巻　　索引　
書名ヨミ シン コクシ ダイネンピョウ　
著者名 日置 英剛／編
著者名ヨミ ヒオキ エイゴウ
出版者 国書刊行会
出版年月 2015.8
ページ数 1210p
大きさ 27cm
分類記号 210.032
分類記号 210.032
ISBN 4-336-04834-9
内容紹介 古代より現代まであらゆる分野を網羅した、新しい時代の読む日本史年表。第10巻は、第1巻〜第9巻の人名索引、項目索引、見出し語一覧、主要事項索引、正誤表を収録。
著者紹介 1935年鎌倉生まれ。父は「国史大年表」などを著した歴史家・日置昌一。東京教育大学文学部卒業。灘中・高等学校などで教鞭をとる。「新國史大年表」で吉川英治文化賞を受賞。
件名 日本-歴史-年表
言語区分 日本語
受賞情報 毎日出版文化賞企画部門
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 東京カリ〜番長は、１９９９年、カレー専門の出張料理集団として結成。「二度と同じカレーは作らない」をモットーに、全国各地で開催してきたカレーの即興ライブクッキングは、１，０００回以上！カレーの魅力にどっぷりはまっているメンバーたちが、一丸となってみなさんのカレーライフをサポート！めくるめくスパイスカレーの世界をご案内します！
(他の紹介)目次 プロローグ
第１章　スパイスカレー入門編（パウダースパイスで作る　スパイスカレーからスタート
知っておきたい　スパイスカレーのテク＆知識）
第２章　スパイスの基礎知識（スパイスってどんなもの？
スパイスの形状による分類　ほか）
第３章　スパイスカレー応用編（パウダースパイス＋ホールスパイスで作る　スパイスカレーに挑戦
パウダースパイス＋ホールスパイス＋フレッシュスパイスで作る　バージョンアップのスパイスカレー）
第４章　テクニック別スパイスカレー（肉や魚をマリネして作る
ベースの味となるペーストで作る　ほか）
第５章　スパイスカレーのルーツ　インド料理を知る（インドのスパイス料理とはどんなもの？
北インド料理の特徴と使用スパイス　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　「東京カリ〜番長」を立ち上げ、インドや南アジア、ヨーロッパを巡ってカレーのフィールドワークを行う。カレーの総合的な知識を伝える講座「カレーの学校」を主宰。インドより直輸入の本格カレーレシピつきスパイスセットを定期頒布する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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