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書誌情報

書名

大原千鶴のいつくしみ料理帖 今まで、そしてこれから。    

著者名 大原 千鶴/著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2022.12


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東西交渉史 東インド会社(オランダ) 東インド会社(イギリス) 海賊-歴史

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タイトルコード 1008001726038
書誌種別 図書
書名 大原千鶴のいつくしみ料理帖 今まで、そしてこれから。    
書名ヨミ オオハラ チズル ノ イツクシミ リョウリチョウ 
著者名 大原 千鶴/著
著者名ヨミ オオハラ チズル
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2022.12
ページ数 159p
大きさ 25cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-418-22310-7
内容紹介 わが家の十八番、いつ食べてもおいしい作りおき、ひとりの至福昼ごはん…。料理研究家・大原千鶴が、これまで大切な家族のために作り続けてきた料理、人生後半に向けて自分のために作りたい料理など、全99品を紹介する。
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。第3回京都和食文化賞受賞。著書に「大原千鶴のかんたん仕込みごはん」「旨し、うるわし、京都ぐらし」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 誰が海賊だったのか?海賊の多様性を歴史から読み解く。17世紀初頭にヨーロッパで誕生した東インド会社とその海上覇権の確立にあたって大きな障壁となった現地の海賊たち。両者は善と悪という単純な図式では表せない関係にあった。東インド会社もまた海賊であった―。東インド会社と海賊の攻防と、活動の実態を明らかにする。
(他の紹介)目次 序論 アラビア海から東シナ海までの船旅
総論 東インド会社という海賊とアジアの人々
第1部 西南アジア海域(ジョアスミー海賊とは誰か?―幻想と現実の交錯)
第2部 東南アジア海域(貿易と暴力―マレー海域の海賊とオランダ人、一七八〇〜一八二〇年
ヨーロッパ人の植民地支配と東南アジアの海賊)
第3部 東アジア海域(海商と海賊のあいだ―徽州海商と後期倭寇
中国沿岸の商業と海賊行為―一六二〇〜一六四〇年
屏風に描かれたオランダ東インド会社の活動
『中国海賊』イメージの系譜
清朝に“雇われた”イギリス海軍―十九世紀中葉、華南沿海の海賊問題)


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