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書名

縁　菓匠Shimizuと伊那谷の365日　　　　

著者名 清水 慎一／著
出版者 文屋
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310048143588.3/ｼ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000899227
書誌種別 図書
書名 縁　菓匠Shimizuと伊那谷の365日　　　　
書名ヨミ エニシ　
著者名 清水 慎一／著
著者名ヨミ シミズ シンイチ
出版者 文屋
出版年月 2014.12
ページ数 167p
大きさ 28cm
分類記号 588.35
分類記号 588.35
ISBN 4-86113-773-0
内容紹介 生まれ育った長野県伊那谷でお菓子屋の3代目としてお菓子づくりに励んでいるシェフパティシエの著者が、伊那谷の土地の素材とそれを生かしたお菓子を紹介する。著者のお菓子づくりや夢に対する考え方なども綴る。
件名 菓匠Shimizu
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 模索し、行動し、発信しつづけるシェフパティシエが贈る「しあわせ」という名のスイーツ。「与えつづける商い」北川八郎さんとの対談収録。
(他の紹介)目次 １　菓匠Ｓｈｉｍｉｚｕへ、ようこそ（時を守り、場を清め、礼を正す
もしもこれが人生最後のお菓子だったら
素材を生かす人を生かす　ほか）
２　伊那谷を、めしあがれ（土地の素材を生かす
ご縁をつないで
新しいおいしさ創造）
３　菓子創りは夢創り（誰かの犠牲の上に本当の幸せはない
夢は「叶える」ものではなく「叶う」もの
誰もが輝けるステージを　ほか）
(他の紹介)著者紹介 清水 慎一
　株式会社菓匠Ｓｈｉｍｉｚｕ代表取締役社長、シェフパティシエ。特定非営利活動法人Ｄｒｅａｍ　Ｃａｋｅ　Ｐｒｏｊｅｃｔ理事長。１９７５年（昭和５０年）１月、長野県伊那市生まれ。「東京洋菓子倶楽部」（東京・日本橋）で修業し渡仏。修業。２００１年、クープ・ドゥ・フランス大会入賞。帰国後、アントルメ菓樹（熊本市）で修業。２００５年、両親とともに「菓匠Ｓｈｉｍｉｚｕ」新店舗をリニューアルオープン。２０１０年、ギフトショップ併設のバンケットカフェ「Ｐｏｎｔ　ｄｅｓ　Ａｒｔｓ」（ポン・デ・ザール）、夢学校「Ｓｔｕｄｉｏ　Ｍａｇｉｃａｌ　Ｚｏｎｅ」（スタジオ・マジカル・ゾーン）、オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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