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書名

飲食業界成功する店失敗する店　なぜ、新規出店の8割は5年で消えてしまうのか?　　　　

著者名 重野 和稔／著
出版者 すばる舎
出版年月 2020.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113218483673/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310399801673.97/ｼ/２階図書室513一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001447971
書誌種別 図書
書名 飲食業界成功する店失敗する店　なぜ、新規出店の8割は5年で消えてしまうのか?　　　　
書名ヨミ インショク ギョウカイ セイコウ スル ミセ シッパイ スル ミセ　
著者名 重野 和稔／著
著者名ヨミ シゲノ カズトシ
出版者 すばる舎
出版年月 2020.1
ページ数 212p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7991-0872-7
内容紹介 店舗コンセプト、メニュー、人材育成、コスト管理…。200店舗以上を手がけた飲食店プロデューサーが、成功事例と失敗事例をあげながら、成功と失敗の理由をわかりやすく説明。事業計画書についても詳しく解説する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。学習院大学卒業。住友銀行、際コーポレーション等を経て、株式会社Rush Foward代表取締役。飲食店プロデューサー。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ブルネッレスキ、ドナテッロ、ボッティチェッリをはじめ、フィレンツェで花開いたイタリア・初期ルネサンスの美術を、１３世紀の胎動から説き起こし、作品が生まれた宗教的背景、パトロンの関心、美術家の修業や研鑽の実態、民衆の反応など多角的に検証。１５世紀イタリアの各都市に発展していったルネサンス美術の全貌を浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 第１章　１３００‐１４００年　トレチェントの遺産
第２章　１４００‐１４１０年　大聖堂と都市
第３章　１４１０‐１４２０年　作品の注文―規格、個別注文への対応、競争意識
第４章　１４２０‐１４３０年　遠近法と遠近法への不満
第５章　１４３０‐１４４０年　絵画の技法と素描の利用
第６章　１４４０‐１４５０年　大邸宅と聖堂
第７章　１４５０‐１４６０年　ローマと複数の「ローマ」
第８章　１４６０‐１４７０年　宮廷の価値
第９章　１４７０‐１４８０年　自然主義とは？
第１０章　１４８０‐１４９０年　美術家の移動、広まりゆく美術
第１１章　１４９０‐１５００年　周縁から中心へ


内容細目表

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