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書名

The best American short stories Selected from U.S. and Canadian magazines 2023 The Best American ser... + 続きを見る

著者名 Min Jin Lee/編   Heidi Pitlor/序文
出版者 Mariner Books
出版年月 2022


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181182775Y933.7/BE/232階外資料105A一般洋書一般貸出在庫  

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2014
炭水化物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001828555
書誌種別 図書
書名 The best American short stories Selected from U.S. and Canadian magazines 2023 The Best American series  
書名ヨミ ベスト アメリカン ショート ストーリーズ 
著者名 Min Jin Lee/編
著者名ヨミ リー ミン・ジン
著者名 Heidi Pitlor/序文
著者名ヨミ ピトラー ハイジ
出版者 Mariner Books
出版年月 2022
ページ数 13, 308p
大きさ 21cm
分類記号 933.78
件名 小説(アメリカ)-小説集
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 エネルギー源としての糖質、情報アンテナとしての糖鎖、生体調節機能としてのオリゴ糖。「いのち」をつかさどる糖質について本書は、わかりやすく解説しています。糖は甘くてエネルギーとなるだけではなく、血液型も糖鎖できまり、感染・免疫・受精などの生理活性機能に糖が関与しており、生命現象にかかわる糖質の働き、糖の謎が一般読者の方でも理解し易く纏めた一冊です。
(他の紹介)目次 奇跡の地球
糖質とはどのようなもの
糖質の消化と代謝
生体内における糖質の役割
脳機能と糖質
「第三の生命鎖」―糖鎖
糖質の機能・誤解・疾患
少糖類(オリゴ糖類)と多糖類の生体調節機能への利用
環状糖質の保健・医療などへの寄与
希少糖
キノコの抗がん多糖類
(他の紹介)著者紹介 橋本 仁
 東北大学農学部卒業、農学博士(食糧科学・栄養科学専攻)。公益社団法人糖業協会理事。横浜国際バイオ研究所前会長。日本応用糖質科学会元副会長。日本シクロデキストリン学会元会長。澱粉学会賞1988年受賞。日本シクロデキストリン学会賞1997年受賞。科学技術庁長官賞(研究功績者)1999年受賞。黄綬褒章科学技術部門2004年受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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