蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編
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| 著者名 |
堀江 修二/著
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| 出版者 |
今井印刷
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| 出版年月 |
2020.8 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310490634 | 588.5/ホ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001515586 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本酒の製造技術Q&A 『日本酒の来た道』・技術編 |
| 書名ヨミ |
ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー |
| 著者名 |
堀江 修二/著
|
| 著者名ヨミ |
ホリエ シュウジ |
| 出版者 |
今井印刷
|
| 出版年月 |
2020.8 |
| ページ数 |
212p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.52
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| 分類記号 |
588.52
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| ISBN |
4-86611-204-6 |
| 内容紹介 |
2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。 |
| 件名 |
清酒 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
“人”を通じて語る、中国三千年の壮大な歴史―それぞれの「侠」が共鳴しあう群雄割拠の乱世! |
| (他の紹介)目次 |
第1部 乱世の生きざま―春秋戦国時代(春秋五覇―諸侯同盟のリーダーたち 復讐の鬼として―伍子胥 伝説の美女―西施 放浪する知の巨人―孔子とその弟子 隠者列伝―許由・伯夷・叔斉・老子・荘子 ほか) 第2部 統一王朝の光と影―秦・漢(狂気の不滅願望―始皇帝 冷血の丞相の運命―李斯 遊侠無頼のリーダー―漢の高祖 女たちの漢王朝―呂后から趙飛燕まで 遊侠列伝―朱家・郭解 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
井波 律子 1944年富山県生まれ。1966年京都大学文学部卒業。1972年同大学院博士課程修了。金沢大学教授。国際日本文化研究センター教授を経て、同名誉教授。専門は中国文学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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