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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181000431 | 383.8/ﾑ/ | １階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310570849 | 383.8/ﾑ/ | ２階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001716426 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
古くて新しい日本の伝統食品 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫 |
| 書名ヨミ |
フルクテ アタラシイ ニホン ノ デントウ ショクヒン |
| 著者名 |
陸田 幸枝／著
|
| 著者名ヨミ |
ムツダ ユキエ |
| 著者名 |
大橋 弘／写真 |
| 著者名ヨミ |
オオハシ ヒロシ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
559p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-388-06358-1 |
| 内容紹介 |
日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全101品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。 |
| 著者紹介 |
愛知県生まれ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。雑誌『サライ』などに執筆。著書に「伝統食礼讚」「長寿の国日本の伝統食」など。 |
| 件名 |
食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
辻静雄食文化賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「グーグルグラス」や「グーグルドライバーレスカー」など、常に注目を集め、世界に影響を与え続ける企業・グーグル。その根底にある圧倒的すぎる考え方の謎を明らかに！・シンプルに「正しいこと」をし続ける・すべての「伝統的なやり方」を疑う。・「自分がほしいと思うもの」をつくる・悪事を働かなくてもお金は稼げる・「パイは無限大に大きくなっていく」と考える その考えや行動を、私たちは学ばなければならない―。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 世界を変える働き方（具体性のあるミッションを掲げることからすべてが始まる
ミッションから新しいことを眺める ほか）
第２章 他を圧倒する「グーグル式思考法」（世間の常識よりも自分の直感を信じる
あらゆることを徹底することで「違い」を生む ほか）
第３章 「新しい価値」を生むイノベーション術（「業界のピンチ」を自社のチャンスにする
市場は「探す」のではなく「創る」 ほか）
第４章 グーグルはこうして世界に君臨し続けている（買える「発明」は買えばいい
「死んでいる情報」を生き返られる ほか）
第５章 グーグルがつくりだす「未来」（ゴールを決めずに「進化」を続ける
「合理的」に地球を救う ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
牧野 武文
ＩＴジャーナリスト。ＩＴビジネスやテクノロジーについて、消費者や生活者の視点からやさしく解説することに定評がある。ＩＴ関連書を中心に「玩具」「ゲーム」「文学」など、さまざまなジャンルの書籍を幅広く執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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