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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119495356 | 596.3/ク/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
旭山公園通 | 1213052689 | 596/ク/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
西野 | 7213030500 | 596/ク/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000840290 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
きちんと、野菜の小鉢 シンプルな料理をごちそうに |
| 書名ヨミ |
キチント ヤサイ ノ コバチ |
| 著者名 |
久保 香菜子/著
|
| 著者名ヨミ |
クボ カナコ |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2014.7 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-309-28448-4 |
| 内容紹介 |
おひたしやきんぴらなどのおなじみおかずから、おもてなしにも活躍する一品まで、いろいろなシーンで活躍する野菜の小鉢料理を紹介。「ここだけはきちんと」したい作業やコツをメモで説明する。 |
| 著者紹介 |
辻調理師専門学校で調理師免許、ふぐ調理免許を取得。同校出版部を経て独立。レシピ考案、料理製作、スタイリング、レストランのメニュー開発、編集などで活躍。著書に「美し一汁二菜」など。 |
| 件名 |
料理-野菜 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おなじみおかずからおもてなしにも活躍する一品まで、いろいろなシーンで活躍するおいしいレシピが満載! |
| (他の紹介)目次 |
1 野菜1つで作る小鉢は、素材の持ち味を生かして(アスパラの焼きびたし にんじんのカレー煮びたし ほか) 2 おなじみ小鉢こそ、きちんと作って自慢の一品に(ほうれんそうのおひたし 小松菜ののりびたし ほか) 3 いつもより少しだけ手をかけて作りたい和風小鉢(里いもの含め煮 白あえ ほか) 4 とり合わせの妙!簡単なのにごちそう感のあるサラダ(クレソン、ハム、ベビーリーフのサラダ アボカド、トマト、アルファルファのサラダ ほか) 5 おもてなしには、ちょっと気のきいた小鉢が好評です(かぶとえのきのおろしあえ トマトとセロリのバジルごま酢 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
久保 香菜子 料理好きが高じて、高校時代から京都の老舗料亭「たん熊北店」で懐石料理を学ぶ。大学卒業後、辻調理師専門学校に入学し、調理師免許、ふぐ調理免許を取得。辻調理師専門学校出版部を経て、出版社で料理書の編集に携わった後、独立。テレビ、雑誌、書籍などでのレシピ提案のほか、料理製作、スタイリング、レストラン等のメニュー開発、編集など、食に関わる分野で幅広く活躍中。少人数・サロン形式の料理教室も好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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