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書名

スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9

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1 図書情報館1310266612596/ｶ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 司馬遼太郎が各界の識者と思索を深めることによって浮かびあがった１９６０〜７０年代の問題点は、２１世紀になっても続く諸問題の萌芽だった。梅棹忠夫、犬養道子、梅原猛、向坊隆、高坂正堯、辻悟、陳舜臣、富士正晴、桑原武夫、貝塚茂樹、山口瞳、今西錦司と、日本人の生き方について真摯に、時に愉快に語り合う。
(他の紹介)目次 梅棹忠夫―日本は“無思想時代”の先兵
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桑原武夫―“人工日本語”の功罪
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山口瞳―東京・大阪“われらは異人種”
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(他の紹介)著者紹介 司馬 遼太郎
　１９２３〜９６。作家。「梟の城」で直木賞受賞。９３年文化勲章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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