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書誌情報

書名

食品学 栄養機能から加工まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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総務庁統計局
2013
702.1 702.1
日本美術 仏教美術

書誌詳細

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タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学 栄養機能から加工まで    
書名ヨミ ショクヒンガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『日本仏教美術史研究』(一九八四年)、『続日本仏教美術史研究』(二〇〇六年)、『続々日本仏教美術史研究』(二〇〇八年)の刊行に引き続き、五〇年以上の長きにわたる中野美術史学の軌跡を、加須屋誠との対談をとおして振り返り、仏教美術を学ぶことの課題・方法・魅力を余すところなく収録。ソフトな文体で読みやすく、仏教美術の入門書として最適な一書。
(他の紹介)目次 第1章 神護寺薬師如来立像をめぐって
第2章 六道絵と来迎図
第3章 密教の絵画と図像
第4章 社寺縁起絵の世界
第5章 東アジアの動物表現
付録1 中野玄三自筆「山越阿弥陀図(京都・禅林寺)」調書
付録2 京都府亀岡市・出雲大神宮蔵「男神(伝大国主命)坐像」紹介
中野玄三論
(他の紹介)著者紹介 中野 玄三
 1924(大正13)年生。嵯峨美術短期大学名誉教授。文学博士。文化財に関わる長年の業績が認められ、2011年度文化庁長官表彰を受ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
加須屋 誠
 1960(昭和35)年生。奈良女子大学教授。博士(文学)。「二河白道図試論」(『美術史』127冊、1990年)により、1991年度国華賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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