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書誌情報

書名

家庭の魚料理 魚のさばき方と一生使えるレシピ    

著者名 川上 文代/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013245694596.3/カ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 はちけん7410348556596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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水野 佳子
2012
220 220
アジア(東部)-対外関係-歴史 国際文化交流-歴史 帆船-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001698174
書誌種別 図書
書名 家庭の魚料理 魚のさばき方と一生使えるレシピ    
書名ヨミ カテイ ノ サカナリョウリ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7661-3618-0
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序論 中国帆船による東アジア海域交渉
第1編 中国帆船と東アジア海域文化交渉
第2編 中国帆船と日中文化交渉
第3編 東アジア海域の帆船航運による文化交渉
第4編 アジア海域の帆船航運による文化交渉
結論 近世東アジア海域の帆船と文化交渉
(他の紹介)著者紹介 松浦 章
 関西大学教授。1947年生。1976年3月、関西大学大学院博士後期課程(日本史学専攻東洋文化史専修)単位修得退学。1989年3月、関西大学文学博士。2011年9月、関西大学博士(文化交渉学)。現在、関西大学アジア文化研究センター長、関西大学文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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