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書名

世界食材事典　カラー版　　　　

著者名 杉田 浩一／監修 　 村山 篤子／監修 　 大羽 和子／[ほか]訳
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5

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1 中央図書館0113105357R498.5/ｾ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 西岡5011590774R498/ｾ/参考図書21参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001139281
書誌種別 図書
書名 世界食材事典　カラー版　　　　
書名ヨミ セカイ ショクザイ ジテン　
著者名 杉田 浩一／監修
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著者名 村山 篤子／監修
著者名ヨミ ムラヤマ アツコ
著者名 大羽 和子／[ほか]訳
著者名ヨミ オオバ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5
ページ数 687p
大きさ 28cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-388-05839-4
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。365項目・1000種を超える食品を1300以上のカラーイラストで詳説。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間が“言葉”を生み出した謎に、科学はどこまで迫れるのか？鳥のさえずり、クジラの鳴き声…言葉の原型をもとめて人類以前に遡り、小説家と気鋭の科学者が、言語誕生の瞬間を探る！
(他の紹介)目次 はじめに（言葉の秘密をさぐる遠い旅へ（小川洋子）
言葉の起源をもとめて（岡ノ谷一夫））
第１部　言葉の誕生の秘密に迫る
第２部　言葉とコミュニケーションを考える
第３部　心の発生と言葉をめぐって
おわりに（人間が死ぬことは不条理だけれど（岡ノ谷一夫）
鳥は自分たちの神を持っているか？（小川洋子））
(他の紹介)著者紹介 小川 洋子
　１９６２年生まれ。１９８８年「揚羽蝶が壊れる時」で海燕新人文学賞を受賞しデビュー。９１年「妊娠カレンダー」で芥川賞、２００４年『博士の愛した数式』で読売文学賞、本屋大賞、２００６年『ミーナの行進』で谷崎潤一郎賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡ノ谷 一夫
　１９５９年生まれ。東京大学大学院教授。ＥＲＡＴＯ情動情報プロジェクト統括、理化学研究所ＢＳＩ連携チームリーダーを兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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