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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

魚の本 からだによく効く旬の食材    

著者名 講談社/編
出版者 講談社
出版年月 2013.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119328425664.6/サ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 北区民2113049601664/サ/大型本一般図書一般貸出在庫  
3 白石区民4113083465664/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 もいわ6311878026664/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 はっさむ7310337873596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 図書情報館1310054208664.6/サ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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講談社
2013
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000720797
書誌種別 図書
書名 魚の本 からだによく効く旬の食材    
書名ヨミ サカナ ノ ホン 
著者名 講談社/編
著者名ヨミ コウダンシャ
出版者 講談社
出版年月 2013.10
ページ数 255p
大きさ 25cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-06-218507-3
内容紹介 日本で出回っている定番の魚介を中心に地方の魚介まで487種を収録。魚の栄養をわかりやすく解説するほか、分布、味わい、選び方といった実用情報、市場の様子、産地ならではのおいしい食べ方、料理法などを紹介する。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本で出回っている定番の魚介を中心に地方の魚介まで487種を収録。魚の別名から分布、味わいと利用、出回り期、漁獲高、選び方など実用情報を紹介。魚の栄養をわかりやすく解説。どこをどう食べればいいかわかります。漁や養殖をはじめ市場の様子などの産地情報を紹介。漁獲の現場を知ることにより、安心して食べることができます。産地ならではのおいしい食べ方、季節感あふれる料理を紹介。
(他の紹介)目次 春の魚(くろまぐろ
みなみまぐろ ほか)
夏の魚(かつお
しいら・ひらまさ ほか)
秋の魚(さけ
ますのすけ・ぎんざけ・べにざけ・たいせいようさけ ほか)
冬の魚(ぶり
このしろ・にぎす・ちか ほか)
鮮魚のさばき方


内容細目表

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