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書誌情報

書名

豆料理きほんのき 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える    

著者名 長谷川 清美/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312058783596/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2013
596.37 596.37
料理-野菜 豆類

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000544948
書誌種別 図書
書名 3つのことば グリム童話  ワンス・アポンナ・タイム・シリーズ  
書名ヨミ ミッツ ノ コトバ 
著者名 イヴァン・チャマーヤフ/絵
著者名ヨミ イヴァン チャマーヤフ
著者名 八木田 宜子/訳
著者名ヨミ ヤギタ ヨシコ
出版者 西村書店
出版年月 1990.6
ページ数 1冊
大きさ 23cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-89013-825-0
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 昭和元年創業の豆屋さん「べにや長谷川商店」が教える、初心者にもやさしい豆料理レシピ。
(他の紹介)目次 1 ゆでる。(「基本のゆで方」
「圧力鍋でゆでる」 ほか)
2 甘く煮る。(「基本の甘煮」
「甘煮を使って」)
3 つぶす。(「豆のつぶし方」
豆をつぶして「ディップにする」 ほか)
4 蒸す。(「豆の蒸し方」
「蒸し豆を使って」)
5 ゆでた豆を料理する。(お豆ギョウザ
チリコンカン ほか)
(他の紹介)著者紹介 長谷川 清美
 「べにや長谷川商店」の長女。2001年に豆類の販売会社「べにやビス」を神奈川県横浜市に設立し、北海道の地豆の普及活動や販路拡大に奔走している。横浜で豆料理教室を開催しているほか、イベントやワークショップを行うなど全国へ活動の範囲を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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