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書名

料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　

著者名 北沢 正和／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310458888596.37/ｷ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ　
著者名 北沢 正和／著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ハラハラして、ためになる！七転八倒介護ノンフィクション！
(他の紹介)目次 第１章　ゴミ屋敷（ゴミ屋敷で暮らす母を発見
他人に伝えるまで悩みぬいた一年　ほか）
第２章　対立（電話料金未納で金銭管理不能に
頑なな母親についにキレる　ほか）
第３章　ひきこもり（我が家に到着後に倒れる母
震災にはまるで無関心の母　ほか）
第４章　快復（認知症外来で診断を受ける
老人ホームで元気をとりもどした母　ほか）
(他の紹介)著者紹介 井上 雅義
　１９４８年千葉県生まれ。７３年、座付作家を目指し、浅草フランス座に入門。修業中の北野武（ビートたけし）と三年間寝食を共にする。その後、雑誌記者に転身。全盛期の『平凡パンチ』などで活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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