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書誌情報

書名

繊維便覧     

著者名 繊維学会/編
出版者 丸善
出版年月 2004.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118479609R586/セ/2階図書室126B参考資料貸出禁止在庫   ×

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ヘルマン・ヘッセ V・ミヒェルス 岡田 朝雄
2004
498.519 498.519
食品添加物 食品表示

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006400187463
書誌種別 図書
書名 繊維便覧     
書名ヨミ センイ ベンラン 
著者名 繊維学会/編
著者名ヨミ センイ ガッカイ
版表示 第3版
出版者 丸善
出版年月 2004.12
ページ数 14,1009p
大きさ 27cm
分類記号 586.036
分類記号 586.036
ISBN 4-621-07485-7
内容紹介 繊維に関する科学と技術、そして人間との関わりを、基礎から最先端まで広く深く表した解説書。繊維学会創立60周年記念刊行。環境を重視し、新たに「繊維と環境」として章を独立させた、1994年刊に次ぐ第3版。
件名 繊維-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「黄色の着色料」は、サプリメントとして使うと「ビタミンB2」。「保存料ゼロ」の代わりに、保存目的の添加物が!漂白しないのが“当たり前”のもやしに「無漂白」のカラクリ。―“食の安全”の超エキスパートが教える体にいい食品・悪い食品の真実。
(他の紹介)目次 第1章 「無添加」にはカラクリがある―「体にいい食品・悪い食品」の意外な真実(もともと使わないのが当たり前なのに「保存料・着色料無添加」を強調!
「保存料ゼロ」の代わりに、保存目的の添加物が! ほか)
第2章 「砂糖不使用」、実は糖分たっぷり―気になる「食品表示」には誤解がいっぱい(「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」、どちらが糖分が少ないか
「カロリーゼロ」のドリンクなら、飲んでも太らないのか ほか)
第3章 「食品添加物」の舞台裏―基準値の決め方から製造方法まで(問題「この体に悪そうな食品の正体は何でしょう」
食べものはみな、化学物質でできている ほか)
第4章 科学的に正しい「食の安全」と「健康」を考える―賢い消費者になるために知っておきたいこと(「安全」と「安心」をはき違えている日本人
問題は、「有害性」より「量」なんです ほか)


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