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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012694125 | 576/ミ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000604444 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
エキストラバージンの噓と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 |
書名ヨミ |
エキストラ バージン ノ ウソ ト シンジツ |
著者名 |
トム・ミューラー/著
|
著者名ヨミ |
トム ミューラー |
著者名 |
実川 元子/訳 |
著者名ヨミ |
ジツカワ モトコ |
出版者 |
日経BP社
|
出版年月 |
2012.11 |
ページ数 |
408p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
576.175
|
分類記号 |
576.175
|
ISBN |
4-8222-4928-1 |
内容紹介 |
エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!? オリーブオイルの表示偽装・品質偽装が業界を巣食っている実情、政官界を巻き込んだ補助金にまつわる汚職、業界への規制や調査がなおざりにされてきた歴史などを暴く。 |
著者紹介 |
オックスフォード大学、ハーバード大学卒。イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。金融機関に勤務後、執筆業に専念。 |
件名 |
オリーブ油 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!?「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。―本書が明らかにする驚愕の事実の数々。 |
(他の紹介)目次 |
プロローグ エッセンス 第1章 世界一の産地の苦悩 第2章 汚れた業界 第3章 聖なるオイルと悪魔のオイル 第4章 体が喜ぶオリーブオイル 第5章 工業生産されるオリーブオイル 第6章 オリーブオイル革命の萌芽 第7章 オリーブオイルのニューワールド エピローグ 神話 |
(他の紹介)著者紹介 |
ミューラー,トム イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。「ニューヨーカー」「ナショナル・ジオグラフィック」「ニューヨークタイムズ・マガジン」などで活動する。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 実川 元子 翻訳家、ライター。上智大学外国語学部仏語科卒。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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