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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119081404 | 533.8/レ/ | 1階図書室 | 49A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
新琴似 | 2012885469 | 533/レ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
厚別 | 8012801125 | 533/レ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
西区民 | 7113035393 | 533/レ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000561025 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
冷凍技術の科学 B&Tブックス |
書名ヨミ |
レイトウ ギジュツ ノ カガク |
著者名 |
高橋 守/監修
|
著者名ヨミ |
タカハシ マモル |
著者名 |
冷凍技術と生活研究会/編著 |
著者名ヨミ |
レイトウ ギジュツ ト セイカツ ケンキュウカイ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
7,147p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
533.8
|
分類記号 |
533.8
|
ISBN |
4-526-06916-1 |
内容紹介 |
何が冷やすポイントなのか、その技術とはどういうものなのか、冷凍される対象物にはどんなものがあるのか。冷凍の仕組みから、冷凍技術・機器、さまざまな応用までを、わかりやすい文章で解説する。 |
件名 |
冷凍 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
どのように低温、冷凍技術が開発されていったのかをわかりやすく伝える。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 歴史からみる冷凍の仕組み(冷凍とは“人為的に凍結”させること―微生物や化学的な作用を抑制 冷凍技術は「気化熱」のやりとり―水は蒸発時に80倍の熱を持ち去る ほか) 第2章 冷凍するにはいろいろな方法がある(冷凍サイクルは熱のエネルギーを利用―媒体となる物質を「冷媒」という 冷媒が循環している「冷凍サイクル」―蒸発・圧縮・凝縮・膨張を繰り返す ほか) 第3章 どんどん新しくなる冷凍機器(冷蔵庫は気化熱で庫内を冷やす―冷媒を圧縮し液体にして気化する 冷媒を吸収する液体を使う吸収型―産業用の大型冷蔵庫での使用に適す ほか) 第4章 今やこんなものまで冷凍できる!(食品は長期保存を目的に冷凍―マイナス18℃なら1年程度保存可能 冷凍食品は“鬼門”通過がポイント―「最大氷結晶生成帯」を一気に通過する ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
高橋 守 希釈冷凍機関係メーカー顧問、工学博士。1950年生まれ、国立大学工学関連の研究科卒。希釈冷凍メーカーで冷凍物理の研究リーダーを長く務めるかたわら、公的資金によるプロジェクトなどに参加。メーカー退職後、顧問として後輩の指導に従事する一方、私立大学の客員教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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