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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

コレクション戦争と文学  8  アジア太平洋戦争 

著者名 浅田 次郎/編集委員   奥泉 光/編集委員   川村 湊/編集委員   高橋 敏夫/編集委員   成田 龍一/編集委員   北上 次郎/編集協力
出版者 集英社
出版年月 2011.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118764737918.6/コ/8全集67A一般図書一般貸出在庫   ○
2 西岡5012811260918/コ/8図書室16一般図書一般貸出在庫   ○
3 清田5513051259918/コ/8書庫一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000413023
書誌種別 図書
書名 コレクション戦争と文学  8  アジア太平洋戦争 
書名ヨミ コレクション センソウ ト ブンガク 
著者名 浅田 次郎/編集委員
著者名ヨミ アサダ ジロウ
著者名 奥泉 光/編集委員
著者名ヨミ オクイズミ ヒカル
著者名 川村 湊/編集委員
著者名ヨミ カワムラ ミナト
出版者 集英社
出版年月 2011.6
ページ数 791p
大きさ 20cm
分類記号 918.6
分類記号 918.6
ISBN 4-08-157008-9
内容紹介 日清日露の戦いから現代の戦争まで、100年以上の流れの中から作品を精選。開戦の高揚から1年を経ずして、転戦、玉砕、特攻へと急転したアジア太平洋戦争に関する作品を収録する。
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)目次 漬け物の基本(おいしくするのは「塩」+「うま味」+「甘み」
浸透圧の話 ほか)
漬ける(なすの麹漬け
トマトの甘酒漬け ほか)
漬け物を料理する(油揚げのアボカドディップのせ
彩り漬け物のグリル ほか)
ぬか漬けに挑戦する(ぬか漬けが体にいいワケ
ぬか床の作り方 ほか)
さらにおいしい漬け物生活のために…(「発酵」と「腐敗」の違いは…
麹とは… ほか)
(他の紹介)著者紹介 伏木 暢顕
 日本の発酵文化伝承人。発酵食、麹の力をフルに引き出す発酵ブームの立役者のひとりで、「発酵王子」と広く親しまれる。東京・祐天寺にある「発酵食堂豆種菌」で料理長を務めたのち、2012年独立。発酵食の魅力と調理法、活用法を説くため、都内を中心に各地で教室、講習会を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
イチカワ ヨウスケ
 鎌倉にある野菜料理店「なると屋+典座」店主。京都の料理店、鎌倉のカフェで修業後、2002年「なると屋+典座」をオープンテレビ、雑誌などの出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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