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書誌情報

書名

今日のうんこ     

著者名 おおたわ 史絵/著
出版者 文芸社
出版年月 2012.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4211914405491/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4313052344491/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2012
596.3 596.3
漬物 麴かび

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000488490
書誌種別 図書
書名 今日のうんこ     
書名ヨミ キョウ ノ ウンコ 
著者名 おおたわ 史絵/著
著者名ヨミ オオタワ フミエ
出版者 文芸社
出版年月 2012.1
ページ数 189p
大きさ 19cm
分類記号 491.346
分類記号 491.346
ISBN 4-286-11435-4
内容紹介 便は健康状態を知るうえで欠かすことのできない、とても重要なもの。体の変化も心の不調も、いち早く教えてくれるのです。20余年、胃と腸を中心に診療をしてきた女医が、美しき便の世界を紹介します。便チェックシール付き。
著者紹介 東京出身。東京女子医科大学卒業。大学病院、総合病院勤務を経て開業医となる。山岳でのボランティア診療、テレビ、講演会などの活動も行う。著書に「女医の花道!」など。
件名 糞便
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 漬け物の基本(おいしくするのは「塩」+「うま味」+「甘み」
浸透圧の話 ほか)
漬ける(なすの麹漬け
トマトの甘酒漬け ほか)
漬け物を料理する(油揚げのアボカドディップのせ
彩り漬け物のグリル ほか)
ぬか漬けに挑戦する(ぬか漬けが体にいいワケ
ぬか床の作り方 ほか)
さらにおいしい漬け物生活のために…(「発酵」と「腐敗」の違いは…
麹とは… ほか)
(他の紹介)著者紹介 伏木 暢顕
 日本の発酵文化伝承人。発酵食、麹の力をフルに引き出す発酵ブームの立役者のひとりで、「発酵王子」と広く親しまれる。東京・祐天寺にある「発酵食堂豆種菌」で料理長を務めたのち、2012年独立。発酵食の魅力と調理法、活用法を説くため、都内を中心に各地で教室、講習会を開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
イチカワ ヨウスケ
 鎌倉にある野菜料理店「なると屋+典座」店主。京都の料理店、鎌倉のカフェで修業後、2002年「なると屋+典座」をオープンテレビ、雑誌などの出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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