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書誌情報

書名

そば学大全 日本と世界のソバ食文化  講談社学術文庫  

著者名 俣野 敏子/[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991267383.8/マ/1階文庫91一般図書一般貸出在庫  

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2021
383.5 383.5

書誌詳細

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タイトルコード 1008001701107
書誌種別 図書
書名 そば学大全 日本と世界のソバ食文化  講談社学術文庫  
書名ヨミ ソバガク タイゼン 
著者名 俣野 敏子/[著]
著者名ヨミ マタノ トシコ
出版者 講談社
出版年月 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-06-529032-3
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
件名 そば
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 世界各地で貧困と戦ってきた経済学者ジェフリー・サックスが、今回、危機に瀕する祖国アメリカに目を向けた。増大する一方の貧富の格差、社会の分断、教育の劣化、巨額の財政赤字と政治腐敗、グローバリゼーションへの対応の遅れ、環境危機の深刻化…。悪化しつつある母国の病状を、途上国支援の現場で鍛えられた「臨床経済学」を応用して根本から診断、諸課題に対する抜本的な処方箋を提示する。
(他の紹介)目次 第1部 大崩壊(アメリカの経済危機を診断する
失われた繁栄
自由市場についての誤った考え方
公共目的から手を引く政府
分裂した国家
新しいグローバリゼーション
八百長試合
注意散漫な社会)
第2部 豊かさへの道(共感にみちた社会
豊かさをとりもどす
文明の対価
効率的な行政のための七つのルール
立ち上がるミレニアム世代)


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