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書誌情報

書名

調理のための食品学辞典     

著者名 梶田 武俊/[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017601220498.5/チ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1994
1994
涅槃図 涅槃経 図像学

書誌詳細

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タイトルコード 1001000848167
書誌種別 図書
書名 調理のための食品学辞典     
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン 
著者名 梶田 武俊/[ほか]編集
著者名ヨミ カジタ タケトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11
ページ数 451p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 仏涅槃への道程―布教と大衆(出家(出城)
苦行(スジャーターの乳粥) ほか)
第2章 涅槃経典と図像―図像の単位(聖界と俗界
経典の情景描写 ほか)
第3章 仏涅槃図に見られる因縁物語―モチーフと図像(仏陀と宝台
無辺身菩薩の提起する問題 ほか)
第4章 仏涅槃図の画面構成(構図型をまとめる観点
構図型による作例のまとめ)


内容細目表

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