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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

シュークリーム はじめてでも失敗しない、黄金レシピ    

著者名 福田 淳子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118901834596.6/フ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113074550596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 旭山公園通1213031527596/フ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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福田 淳子
2011
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000483780
書誌種別 図書
書名 シュークリーム はじめてでも失敗しない、黄金レシピ    
書名ヨミ シュークリーム 
著者名 福田 淳子/著
著者名ヨミ フクダ ジュンコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.12
ページ数 63p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-28299-2
内容紹介 やわらか、ざくばり、パイシューといった基本のシュークリーム8種と、スワンシューなどの華やかな上級者向けのシュー菓子の作り方を紹介。生地やクリームの正しい状態や手順の写真を掲載し、失敗しないコツも丁寧に解説する。
著者紹介 料理研究家、カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げに関わった後、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍。著書に「スフレ・シュクレ&スフレ・サレ」「ダックワーズとブッセ」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 やわらか、ざくばり、クッキーシュー、パイシューなど基本のシュークリーム8タイプと、スワンシュー、エクレア、ルリジューズetc.憧れのシューのお菓子。
(他の紹介)目次 1章 基本のシュークリーム8種(さっくりシュー カスタードリッチクリーム
ざっくりシュー ミルキーカスタードクリーム
ざくばりシュー 濃厚カスタードクリーム
ふわっとシュー バニラ生クリーム
やわらかシュー 生クリームリッチカスタード ほか)
2章 憧れの華やかシュー菓子(憧れのスワンシュー
チョコレートエクレアとコーヒーエクレア
ロマンチックなルリジューズ
小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト
焼きっぱなしのシューケット)
(他の紹介)著者紹介 福田 淳子
 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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