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書誌情報

書名

大人のプチショコラ&プチスイーツ パティスリーみたいに、エレガント    

著者名 小島 喜和/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900235172596/コ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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2011
596.65 596.65
菓子 チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1008000480801
書誌種別 図書
書名 大人のプチショコラ&プチスイーツ パティスリーみたいに、エレガント    
書名ヨミ オトナ ノ プチ ショコラ アンド プチ スイーツ 
著者名 小島 喜和/著
著者名ヨミ コジマ キワ
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.12
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-28298-5
内容紹介 深緑のラングドシャ、小さなホワイトローズケーキ…。プチサイズでかわいらしい、上品な大人スイーツを手づくりで。濃厚チョコレートと、バターたっぷりの焼き菓子をメインに、小さめサイズのスイーツレシピを紹介します。
著者紹介 アメリカ、フランスの製菓学校でディプロマを取得。新宿区西落合にCake Shop「Tee'S」オープン。著書に「シフォンサレ&シフォンスクレ」など。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 小さいけれど、こっくり濃厚。ひと口で心満たされる、大人なスイーツ。濃厚チョコレートと、バターたっぷりの焼き菓子をメインに、小さめサイズのスイーツレシピを紹介。
(他の紹介)目次 1 濃厚に(白と黒のスプーンガナッシュ
チョコをまとったフロランタン ほか)
2 しっとりと(レモンスティックケーキ
ジンジャー風味のフォンダンショコラ ほか)
3 香り高く(レモン&オレンジのキャンディチョコ
香りで酔わせるパンドエピス ほか)
4 ふんわりと(小さなホワイトローズケーキ
キルシュ風味のミニロール ほか)
5 さっくりと(塩味のミニスティックパイ
バターがきいた正統派ガレット ほか)
6 おうちでしか味わえない、至福のデザート(スパイスたっぷりバニラアイス
とろける極上チョコムース ほか)
(他の紹介)著者紹介 小島 喜和
 大学卒業後、会社勤務を経て、アメリカ、フランスの製菓学校でディプロマを取得。帰国後、都内製菓教室に通い指導者コース修了。都内レストラン製菓部門勤務後、高知と都内にて洋菓子教室を開く。2003年、新宿区西落合にCake Shop「Tee’S」オープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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