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書誌情報

書名

モノの越境と地球環境問題 グローバル化時代の<知産知消>  地球研叢書  

著者名 窪田 順平/編
出版者 昭和堂
出版年月 2009.10


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朝井 まかて
2019
918.68 918.68

書誌詳細

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タイトルコード 1001001144701
書誌種別 図書
書名 上海のヌードル     
書名ヨミ シャンハイ ノ ヌードル 
著者名 脇屋 友詞/著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 文化出版局
出版年月 1999.5
ページ数 94p
大きさ 23cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-579-20667-3
内容紹介 黒こしょうとはちみつのチャーシュウめん、活け帆立貝と干し貝柱の淡々スープめん、あさりとごぼうとスパイシーそばほか、プロならではの贅沢な味から手軽なものまで、バラエティ豊かなレシピを満載。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済のグローバル化が進むなか、食料や木材など資源の越境移動がますます活発になっている。その最大の恩恵を受けているのが私たち日本人だ。しかし一方で産地では何が起きているのか?私たちは無関心のままでいいのか…。
(他の紹介)目次 序章 モノがつなぐ地域と地球
第1章 食料―エビの風景
第2章 木材―アムールトラの棲む森はいま
第3章 水―日本に輸入される大量の「仮想水」
第4章 廃棄物―ごみの行方を追う
第5章 感染症―この不安をどう乗り越えるか?
第6章 地産地消から知産知消へ―つながりという「関係価値」


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