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書誌情報

書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12

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1 中央図書館0119396794588/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06144-6
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部　いちからわかる道路管理の知識＆雑学（道路管理の世界へようこそ
いろいろな道路
日本の道路の歴史
道路行政の仕組み
道路と裁判）
第２部　ざっくり道路法（道路法の目的と用語の定義について教えてください。（道路法って何のための法律ですか。）
道路法による私権の制限とは何ですか。（道路の中に民有地が残っている場合はどうなるのですか。）
国道とはどんなものですか。国がすべて建設・管理するのですか。
１号該当の国道とはどんなものですか。１号該当の国道は幹線的な性質を有していると聞いことがありますが、そうなのですか。
２号該当の国道とはどんなものですか。　ほか）


内容細目表

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