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書名

食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　

著者名 内田 雅昭／著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3

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書誌種別 図書
書名 食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ　
著者名 内田 雅昭／著
著者名ヨミ ウチダ マサアキ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
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ISBN 4-8122-2011-5
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 広大な大地を駆け抜ける寝台列車、険しい山々を登る山岳鉄道、歴史ある観光列車、鬱蒼とした森林を貫く高速鉄道、郷愁漂う街並をゆく列車、観光名所を巡る鉄道、美しい海岸線をなぞって走る鉄道、古城や教会のある街中を通るトラム。世界の写真家たちによる旅で出会った鉄道のある風景と駅の記録。
(他の紹介)目次 ヨーロッパの屋根アルプスの山々を巡る山岳鉄道―スイス
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青い地中海、のどかな田園風景、旅情感溢れる鉄道―フランス
歴史ある保存鉄道が旅人を楽しませてくれる国―イギリス
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地中海やアドリア海を眺めながら観光地を巡る鉄道―イタリア
アンダルシアの赤い大地を走り抜けるタルゴ式列車―スペイン〔ほか〕


内容細目表

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