蔵書情報
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書誌情報
書名 |
世界でいちばん小さな三つ星料理店
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著者名 |
奥田 透/著
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出版者 |
ポプラ社
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出版年月 |
2009.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118065739 | 289.1/オ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012859028 | 289/オ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000206692 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
世界でいちばん小さな三つ星料理店 |
書名ヨミ |
セカイ デ イチバン チイサナ ミツボシ リョウリテン |
著者名 |
奥田 透/著
|
著者名ヨミ |
オクダ トオル |
出版者 |
ポプラ社
|
出版年月 |
2009.10 |
ページ数 |
246p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
289.1
|
分類記号 |
289.1
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ISBN |
4-591-11204-5 |
内容紹介 |
包丁すら握らせてもらえなかった修業時代。開店しても客が入らず、自殺寸前まで追いつめられた…。「ミシュラン三つ星」とは何なのか? 気鋭の三つ星料理人が波乱の人生、仕事の哲学を綴る。 |
著者紹介 |
1969年静岡県生まれ。料理人。「鮎の宿つたや」等を経て徳島の「青柳」で修業、静岡で独立。銀座に「小十」をオープン。08年版、09年版「ミシュランガイド東京」で三つ星に選ばれる。 |
個人件名 |
奥田 透 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 少年時代 第2章 料理人人生、始まる 第3章 憧れの青柳へ 第4章 ついに、独立を果たす 第5章 銀座小十、開店 第6章 ミシュラン三つ星へ |
(他の紹介)著者紹介 |
奥田 透 1969年、静岡県生まれ。静岡の割烹旅館「喜久屋」、京都の「鮎の宿つたや」などを経て、徳島の名店「青柳」で修業。1999年、29歳にして故郷・静岡で独立。2003年に、銀座に「小十」をオープン。『ミシュランガイド東京』で2008年版、2009年版と2年連続で三つ星に選ばれる。日本を代表する若手料理人の一人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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