蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
葛の本 INOUE TENGYOKUDO 150th Anniversary
|
| 著者名 |
井上天極堂／監修
|
| 出版者 |
金壽堂出版
|
| 出版年月 |
2020.1 |
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310405780 | 596.3/ｸ/ | ２階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001454342 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
葛の本 INOUE TENGYOKUDO 150th Anniversary |
| 書名ヨミ |
クズ ノ ホン |
| 著者名 |
井上天極堂／監修
|
| 著者名ヨミ |
イノウエ テンギョクドウ |
| 出版者 |
金壽堂出版
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ数 |
151p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-903762-25-8 |
| 内容紹介 |
葛を通じて日本の食のルーツを訪ね、旅した吉野本葛の老舗「井上天極堂」が、神話と歴史、食文化、健康、製法などを美しい写真とともに紹介。初心者も上級者も楽しめる多彩な葛レシピも多数収録する。 |
| 件名 |
料理、くず(葛) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ロートの魅力を深く知るための三篇、「放浪のユダヤ人」「ホテルの世界」「精神の火刑」を収録。それぞれロートの三つの時代を表現する好エッセイ。 |
| (他の紹介)目次 |
放浪のユダヤ人（西における東方ユダヤ人
ユダヤ人の小さな町
西のゲットー
ユダヤ人がアメリカへ行く ほか）
ホテルの世界（ホテルに到着
ドアマン
老給仕
調理場の料理人 ほか）
精神の火刑 |
| (他の紹介)著者紹介 |
平田 達治
１９３４年生まれ。大阪大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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