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書名

スコットランド西方諸島の旅　　　中央大学人文科学研究所翻訳叢書　　

著者名 サミュエル・ジョンソン／[著] 　 諏訪部 仁／訳 　 市川 泰男／訳 　 江藤 秀一／訳 　 芝垣 茂／訳
出版者 中央大学出版部
出版年月 2006.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117018622935.6/ｼﾞ/１階図書室70A一般図書一般貸出在庫　  ○

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川北 稔／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006600305300
書誌種別 図書
書名 スコットランド西方諸島の旅　　　中央大学人文科学研究所翻訳叢書　　
書名ヨミ スコットランド セイホウ ショトウ ノ タビ　
著者名 サミュエル・ジョンソン／[著]
著者名ヨミ サミュエル ジョンソン
著者名 諏訪部 仁／訳
著者名ヨミ スワベ ヒトシ
著者名 市川 泰男／訳
著者名ヨミ イチカワ ヤスオ
出版者 中央大学出版部
出版年月 2006.3
ページ数 5,345,14p
大きさ 20cm
分類記号 935.6
分類記号 935.6
ISBN 4-8057-5400-1
内容紹介 スコットランド奥地を訪ねて、氏族制の崩壊、アメリカ移民、貨幣経済の到来などの問題に考察を加える紀行の古典。1999年に結成された「S・ジョンソン研究」チームの5年にわたる翻訳作業によって完成させた訳書。
件名 スコットランド-紀行・案内記、ヘブリディーズ諸島
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞　毎日新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。１２００年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
　弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。１９５８年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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