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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

日本の科学者101     

著者名 村上 陽一郎/編
出版者 新書館
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012825325402/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012746444402/ニ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8012761527402/ニ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 拓北・あい2311973990402/ニ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2019
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008000335783
書誌種別 図書
書名 日本の科学者101     
書名ヨミ ニホン ノ カガクシャ ヒャクイチ 
著者名 村上 陽一郎/編
著者名ヨミ ムラカミ ヨウイチロウ
出版者 新書館
出版年月 2010.10
ページ数 222p
大きさ 21cm
分類記号 402.106
分類記号 402.106
ISBN 4-403-25106-1
内容紹介 ノーベル賞受賞者を輩出する日本科学界の礎はいかに築かれたか。北里柴三郎、野口英世、朝永振一郎、湯川秀樹など、日本を代表する科学者の生涯と研究を解説する。人間を通して現代自然科学の全体像を浮き彫りにする書。
著者紹介 1936年東京生まれ。東京大学大学院人文科学研究科比較文学比較文化専攻博士課程単位取得満期退学。同大学名誉教授。東洋英和女学院大学学長。科学史家・科学哲学者。哲学奨励山崎賞等受賞。
件名 科学者
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。1200年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
 弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。1958年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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