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書名

絵画は眼でなく脳で見る　神経科学による実験美術史　　　　

著者名 小佐野 重利／[著]
出版者 みすず書房
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180922874701.4/ｵ/１階図書室56A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001669373
書誌種別 図書
書名 絵画は眼でなく脳で見る　神経科学による実験美術史　　　　
書名ヨミ カイガ ワ メ デ ナク ノウ デ ミル　
著者名 小佐野 重利／[著]
著者名ヨミ オサノ シゲトシ
出版者 みすず書房
出版年月 2022.4
ページ数 155,13p
大きさ 22cm
分類記号 701.4
分類記号 701.4
ISBN 4-622-09080-9
内容紹介 人間の視覚および記憶の生物学的しくみには普遍性がある。美術作品に肉薄する方法を、美術と科学あるいは科学画像との親密性から説き起こし、分析化学、ひいてはニューロサイエンスとの協働という観点から解き明かす。
著者紹介 1951年生まれ。東京大学大学院人文科学研究科博士課程中退。同大学名誉教授。同大学特任教授。アンブロジアーナ・アカデミー会員。イタリア連帯の星騎士・騎士勲位章などを受章。
件名 芸術心理学、脳
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。１２００年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
　弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。１９５８年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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