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書名

砂糖の文化誌　日本人と砂糖　　　　

著者名 伊藤 汎／監修
出版者 八坂書房
出版年月 2008.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117814889588.1/ｻ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012526053588/ｻ/図書室5A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000902468
書誌種別 図書
書名 サーカスの夜に　　　　　
書名ヨミ サーカス ノ ヨル ニ　
著者名 小川 糸／著
著者名ヨミ オガワ イト
出版者 新潮社
出版年月 2015.1
ページ数 238p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-10-331192-8
内容紹介 離ればなれになった両親とかつて一緒に見たサーカス。忘れられないその不思議な世界の一員になることを目指して入団した少年の前に自由で個性の強い人々が現れ…。心躍る物語。『小説新潮』連載を単行本化。
著者紹介 1973年生まれ。「食堂かたつむり」でイタリアのバンカレッラ賞、フランスのウジェニー・ブラジエ小説賞を受賞。他の著書に「つるかめ助産院」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。１２００年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
　弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。１９５８年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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