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書名

遊牧の人類史 構造とその起源    

著者名 松原 正毅/著
出版者 岩波書店
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180854721382.2/マ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫   ○

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2021
210.6 210.6

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タイトルコード 1008001607521
書誌種別 図書
書名 遊牧の人類史 構造とその起源    
書名ヨミ ユウボク ノ ジンルイシ 
著者名 松原 正毅/著
著者名ヨミ マツバラ マサタケ
出版者 岩波書店
出版年月 2021.8
ページ数 7,257,21p
大きさ 20cm
分類記号 382.2
分類記号 382.2
ISBN 4-00-025431-1
内容紹介 遊牧民と共に生活したからこそ見えてきた遊牧文化の歴史と現在、未来とは。世界にも例のないフィールドワークによる研究で、遊牧の起源と、その生態の隠れた体系性を明らかにし、人類史的な意味を考察する。
著者紹介 1942年広島市生まれ。京都大学大学院文学研究科修士課程修了。国立民族学博物館地域研究企画交流センター長等を経て、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。著書に「遊牧の世界」他。
件名 遊牧民-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。1200年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
 弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。1958年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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