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書誌情報

書名

東の国から 新しい日本における幻想と研究    

著者名 ラフカディオ・ハーン/[著]   平井 呈一/訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2007.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180221095918.6/ミ/6全集68B一般図書一般貸出在庫  

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宮沢 賢治
2008
588.1 588.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008000871345
書誌種別 電子図書
書名 東の国から 新しい日本における幻想と研究    
書名ヨミ ヒガシ ノ クニ カラ 
著者名 ラフカディオ・ハーン/[著]
著者名ヨミ ラフカディオ ハーン
著者名 平井 呈一/訳
著者名ヨミ ヒライ テイイチ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2007.11
ページ数 [472p]
分類記号 934.6
分類記号 934.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。1200年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
(他の紹介)目次 お茶と砂糖とお菓子
近世日本の砂糖貿易
南蛮菓子と砂糖の関係
日本人と砂糖の交流史
和菓子の発祥と砂糖
甘いものはうまいもの
菓子と砂糖のおいしい関係
砂糖の味覚表現―あまい、うまい、ぬるさい
日本人と砂糖
長寿の島の食と砂糖文化
おせち料理と砂糖
漬物づくりと砂糖
世界のさとうきび
黒糖と砂糖の製造法
氷砂糖は鉱物か
クスリとしての砂糖
砂糖の栄養学
(他の紹介)著者紹介 伊藤 汎
 弘前大学地域研究センター客員教授。農学博士。1958年、東北大学農学部卒業。元精糖工業会技術研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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