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書誌情報

書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     

著者名 土戸 哲明/監修   古田 雅一/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5


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1 図書情報館1310481930588/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2008
815.2 815.2
日本語-数詞 数

書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ 
著者名 土戸 哲明/監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一/監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「千の風になって」が「万の風になって」だったらヒットした?「八」と「8」では意味が違うの?「四捨五入して40歳」がショックな理由は?4択問題で正答率が高いのは何番?『数え方の辞典』著者が迫る、数とココロの不思議な関係。
(他の紹介)目次 1 「語呂合わせ」は音の数リミナル効果
2 和語数詞のミステリー
3 ヤマタノオロチの首は何本か
4 数に宿る縁起と意味
5 アイドルのウエストはなぜ58センチなのか
6 あなたの隣にも数リミナル効果
まとめ 文化的記号としての数―音と形からのアプローチ
(他の紹介)著者紹介 飯田 朝子
 1969年生まれ。99年、東京大学人文社会系研究科言語学専門分野博士課程修了。博士(文学)取得。現在、中央大学商学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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