蔵書情報
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書誌情報
書名 |
たった2つ!の生地で作れるパン 発酵は冷蔵庫におまかせ
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著者名 |
相原 一吉/著
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出版者 |
文化出版局
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出版年月 |
2008.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0117565655 | 596.6/ア/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西区民 | 7113109172 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
栄 | 3313002440 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
苗穂・本町 | 3413002985 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
厚別西 | 8213010526 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
6 |
はちけん | 7410226265 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006800484685 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
たった2つ!の生地で作れるパン 発酵は冷蔵庫におまかせ |
書名ヨミ |
タッタ フタツ ノ キジ デ ツクレル パン |
著者名 |
相原 一吉/著
|
著者名ヨミ |
アイハラ カズヨシ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2008.2 |
ページ数 |
87p |
大きさ |
25cm |
分類記号 |
596.63
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分類記号 |
596.63
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ISBN |
4-579-21027-5 |
内容紹介 |
バターや卵などの入った「ブリオッシュ生地」と、粉と水・イースト・塩だけで作るシンプルな「白パン生地」の2つの基本生地をベースにしたパンを紹介。上等な食事パンからお菓子パンまでバリエーションも豊富。 |
著者紹介 |
1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所「お菓子の教室」主宰。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。 |
件名 |
パン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
基本生地(1)ブリオッシュ生地で作るパン(王冠形ブリオッシュ ブリオッシュ・ア・テート ウィーン風クロワッサン 揚げパン アップルロール ほか) 基本生地(2)白パン生地で作るパン(白パンの生地作り フランス風プティパン ミックスシード入りパン2種 ご飯入り白パン 玉ねぎ風味の全粒粉パン ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
相原 一吉 1952年、東京生れ。香川栄養専門学校製菓科卒業。洋菓子研究の先駆者、故宮川敏子氏の助手を務め、氏の遺志を継ぎ、家庭ならではのおいしいお菓子作りの研究を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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