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書誌情報

書名

世界の郷土菓子 旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ    

著者名 郷土菓子研究社・林周作/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310642028596.65/ハ/2階図書室128一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
545.88 545.88
家庭電器

書誌詳細

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タイトルコード 1008001769150
書誌種別 図書
書名 世界の郷土菓子 旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ    
書名ヨミ セカイ ノ キョウド ガシ 
著者名 郷土菓子研究社・林周作/著
著者名ヨミ キョウド ガシ ケンキュウシャ ハヤシ シュウサク
出版者 河出書房新社
出版年月 2023.5
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-29286-1
内容紹介 ヨーロッパ、中東、アジア50カ国以上をめぐり、見つけた500種以上の郷土菓子の中から、31のお菓子を厳選してレシピを紹介。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。
著者紹介 京都府生まれ。世界の郷土菓子職人。東京・三軒茶屋に「JOURNEY」をオープン。著書に「THE PASTRY COLLECTION」がある。
件名 菓子、旅行案内(外国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「根」のさまざまな役割から話が始まる下巻は、いよいよファーブルらしさが随所に現われる。挿木と接木の「尊い作業」、葉の配列の法則、バラやサボテンのトゲの話と、松かさ鱗片の発生順の面白さ。ヘビや妖精まで繰り出して植物の特性を語る独自性は、魅力ある文体とともに、ファーブルならではの作品である。
(他の紹介)目次
塊根
不定根
取木と挿木
接木

変態
攻撃の武器
植物の眠り
オジギソウ
葉の配列
気孔
緑の細胞
生物の化学
植物の栄養
(他の紹介)著者紹介 ファーブル,ジャン=アンリ
 1823‐1915。フランスの昆虫学者、植物学者。南仏の寒村サン・レオンに貧農の子として生まれる。苦学してアビニョン師範学校を出た後、小・中学校の教師をしながら、独学で物理、数学、自然科学の学士号と理学博士号を取る。昆虫の生活史と本能の研究を天職とし、観察と実験をつづけた。1871年教職を退き、「子どものための科学の本」など自然科学の啓蒙書を書く。79年以降セリニャンのアルマスに隠棲して、『昆虫記』全10巻を完成した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日高 敏隆
 1930年東京に生まれる。東京大学理学部卒業。東京農工大学教授、京都大学理学部教授を経て、京都大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 瑞枝
 1934年東京に生まれる。早稲田大学政治経済学部卒業。駿河台大学文化情報学部教授を経て、現在、著述・翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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