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書誌情報

書名

素材より素材らしく 杉野英実の菓子    

著者名 杉野 英実/著
出版者 柴田書店
出版年月 1998.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013384550596.6/ス/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513941467596.6/ス/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2015
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001107446
書誌種別 図書
書名 素材より素材らしく 杉野英実の菓子    
書名ヨミ ソザイ ヨリ ソザイ ラシク 
著者名 杉野 英実/著
著者名ヨミ スギノ ヒデミ
出版者 柴田書店
出版年月 1998.11
ページ数 216p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-05812-2
内容紹介 四季折々の季節感のあるお菓子を、自分の手で上手に作るにはどうしたらいいか。基本の生地とクリームの作り方から、生菓子、焼き菓子、デザートまで、100種近くの本格派お菓子のレシピを紹介。
著者紹介 1953年三重県生まれ。フランスやスイスで最新の菓子作りを学ぶ。帰国後、神戸に「パチシエ イデミ スギノ」をオープン。著書に「フランス菓子の傾向市場(マルシェ)からの菓子」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食欲の底はどこ?おかわり必至、愛情がっちょり、うまうまレシピ満載!大好評第2弾!西原理恵子描き下ろしマンガ大増量!!
(他の紹介)目次 1 カロリー度外視?肉!肉!魚!魚!わしわし編(みそ焼き豚
レタス餃子
いりこナッツ
小松菜と鶏胸肉の塩こうじ煮
豚せんべい ほか)
2 ヘルシーだけど、箸がとまらん!うまうま編(トマトピラフ
パセリサラダ
おにぎらず
新タマネギのみそ炒め
おとなのタラモサラダ ほか)
(他の紹介)著者紹介 西原 理恵子
 漫画家。高知市生まれ。武蔵野美術大学卒。『ぼくんち』で文藝春秋漫画賞、『毎日かあさん カニ母編』で第8回文化庁メディア芸術祭マンガ部門優秀賞、『上京ものがたり』『毎日かあさん』で第9回手塚治虫文化賞短編賞、『毎日かあさん』で第40回日本漫画家協会賞参議院議長賞を受賞。2013年、第6回ベストマザー賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
枝元 なほみ
 料理研究家。神奈川県生まれ。明治大学卒。劇団「転形劇場」(太田省吾主宰)の役者兼飯炊き当番を務めるかたわら無国籍レストランのシェフを経て、料理家に。雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍中。日本の農業を応援する「チームむかご」やホームレスの支援にも積極的に取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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