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書誌情報

書名

日本思想史への道案内     

著者名 苅部 直/著
出版者 NTT出版
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013051566121/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 9013060232121/カ/図書室3B一般図書一般貸出在庫  

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佐久間 康富 柴田 祐 内平 隆之 青木 佳子 岡田 知子 柴田 加奈子 清野 隆 田口 太郎 竹内 ひとみ…
2007
778.2 778.2
映画-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001198041
書誌種別 図書
書名 日本思想史への道案内     
書名ヨミ ニホン シソウシ エノ ミチアンナイ 
著者名 苅部 直/著
著者名ヨミ カルベ タダシ
出版者 NTT出版
出版年月 2017.9
ページ数 4,241p
大きさ 19cm
分類記号 121.02
分類記号 121.02
ISBN 4-7571-4350-0
内容紹介 日本の思想は本当に面白いのか。現代に対してもつ意味は何か。和辻哲郎と丸山眞男を導き手に、古代から近代に至る流れの中で鍵となる古典を丹念に読み解く。2014年に朝日カルチャーセンターで行った講義をもとに書籍化。
著者紹介 1965年東京生まれ。東京大学大学院法学政治学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専門は日本政治思想史。「丸山眞男」でサントリー学芸賞、「鏡のなかの薄明」で毎日書評賞を受賞。
件名 日本思想-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベテラン、中堅フレンチシェフが修業店で学んだそのときの古典料理や、自分なりに再構築した現代料理を紹介。
(他の紹介)目次 ラ・ベカス(大阪) 渋谷圭紀 オーナーシェフ 「自分」を探して磨いていくと、自ずとオリジナリティは出てくる
トレフ ミヤモト(東京・六本木) 宮本雅彦 オーナーシェフ 自分の個性を強烈に打ち出した料理を作り続ける。それを生涯かけて貫くのみだ
ル・リュタン イソガイ(東京・本駒込) 磯谷卓 『ジラルデ』で学んだ、お客様のために何ができるかを、ぎりぎりまで追求する姿勢は調理人としての礎にしたい
レ・サンス(神奈川・横浜) 渡辺健善 オーナーシェフ 味わい、香り、食感、きれいさ、音感の「五感」を楽しませる
ラ・グランターブルドゥキタムラ(名古屋) 北村竜二 オーナーシェフ 受け継いできたグランシェフの教え、伝えていきたいメゾンの在り方
帝国ホテル レ セゾン(東京・内幸町) ティエリー・ヴォワザン シェフ 和食に対する飽くなき探究心と確固たるフランス料理の技術がハイブリッドな創造を日本で生み出していく
シエ ドゥ リヨン(東京・国立) 村上理志 オーナーシェフ フレンチの料理人としての仕事の流儀が詰まったリヨンのブション料理を追求
レストラン・タニ(東京・南青山) 谷利通 オーナーシェフ フランスの豊かな地方料理から学んだことで、料理の幅が広がった
レストラン オマージュ(東京・浅草) 荒井昇 オーナーシェフ グランメゾンで学んだ料理をベースに南フランスのエスプリを浅草の地で表現する
コウタロー ハセガワ ダウンタウンキュイジーヌ(東京・新御徒町) 長谷川 幸太郎 オーナーシェフ 変化していく価値観のなかで、自分の立ち位置を決めて料理の本質を探し続けていく〔ほか〕


内容細目表

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