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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 真/編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119396794588/ツ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2002
486 486
昆虫

書誌詳細

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タイトルコード 1006200002227
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.12
ページ数 145p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06144-6
内容紹介 平成14年度の栄養士・管理栄養士カリキュラムの改正に基づいた食品加工学の教科書。加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまで、コンパクトにわかりやすく記述する。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1巻上に登場したスカラベ・サクレを再度研究。ふんころがしの球造りが明らかに。
(他の紹介)目次 1 スカラベの糞球―糞球はどのようにして造られるのか
2 スカラベの梨球―育児用の糞球
3 スカラベの梨球造り―梨球の首に造られる孵化室
4 スカラベの幼虫―糞を使って梨球を修理する
5 スカラベの羽化―雨を待って梨球を脱出する
6 オオクビタマオシコガネとヒラタタマオシコガネ―スカラベの近縁種の糞球
7 イスパニアダイコクコガネ―卵のためだけに造られる糞球
8 イスパニアダイコクコガネの子育て―羽化するまで糞球の世話を続ける母親
9 エンマコガネとヒメテナガダイコクコガネ―糞虫の角は何の役に立っているのか


内容細目表

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