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書名

調理以前の料理のギモン　基本の知識234　　講談社の実用BOOK　　

著者名 渡邊 香春子／著
出版者 講談社
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 栄3312128345596/ﾜ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700397361
書誌種別 図書
書名 調理以前の料理のギモン　基本の知識234　　講談社の実用BOOK　　
書名ヨミ チョウリ イゼン ノ リョウリ ノ ギモン　
著者名 渡邊 香春子／著
著者名ヨミ ワタナベ カズコ
出版者 講談社
出版年月 2007.2
ページ数 187p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-274248-1
内容紹介 料理をしている最中にふと疑問に思ったこと、いざ聞かれるとキチンと答えられないこと、自己流でやっていたけれど本当は正しく知りたいこと…。恥ずかしくて誰にも聞けなかった素朴な小さな疑問がすべて解決する本。
著者紹介 東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理研究家。料理制作会社スパイス・セブン代表。著書に「調理以前の料理の常識」「かんたんおやつとパン」などがある。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 料理をしている最中にふと疑問に思ったこと、いざ聞かれるときちんと答えられないこと、自己流でやっていたけれど本当は正しく知りたいこと、「基本のキ」だからこそ恥ずかしくてだれにも聞けなかった素朴な小さなギモンがこの本ですべて解決します。
(他の紹介)目次 第１章　きちんと覚えたい毎日悩む素朴なギモン１１
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第５章　正しく知りたい季節限定食材のギモン２７
第６章　すぐに役立てたいだしやたれのギモン１８
(他の紹介)著者紹介 渡邊 香春子
　料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上勤め、お料理入門クラスの指導には定評がある。和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和風料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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