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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 英雄・智将・豪傑が躍動する歴史舞台への誘い。
(他の紹介)目次 第１章　民衆の反乱、そして桃園の誓い
第２章　暴君董卓を討て
第３章　曹操、華北の覇者となる
第４章　赤壁の戦い
第５章　三国鼎立へ
第６章　出師の表
第７章　鳴呼秋風五丈原
(他の紹介)著者紹介 林田 愼之助
　１９３２年、福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科助教授を経て、神戸女子大学大学院教授。現在、神戸女子大学名誉教授。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡田 明彦
　１９４７年、小樽市生まれ。フォトジャーナリスト。日本大学芸術学部写真学科退学後、『月刊Ａｓａｈｉ』『アサヒグラフ』などの各誌でドキュメンタリー取材を行う。中医学を中心とした代替医療にも関心を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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