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書誌情報

書名

和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9013269387383/サ/新書34一般図書一般貸出在庫  

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2006
493.73 493.73
脳-疾患

書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 植物状態と診断されていた私には意識があったのです。脳梗塞、脳出血、脳腫瘍、交通事故での脳傷害…。その知られざる実態を描き、新たな治療の道を探る。
(他の紹介)目次 第1部 知られざる現実(閉じ込められた意識―閉じ込め症候群
「植物状態」と宣告されて―遷延性意識障害
新たな脳被害の時代―交通事故と高度救命救急医療
外からは見えない障害―高次脳機能障害)
第2部 脳障害を乗り越えて(脳治療の最前線―先端医学の現在と未来
脳ドックの落とし穴―予防医学がもたらす悲劇
「奇跡の復活」を支えた男―理学療法の可能性
心に「私」を呼び覚ませ!―音楽運動療法の挑戦)
(他の紹介)著者紹介 中村 尚樹
 1960年、鳥取市生まれ。九州大学法学部卒業。NHK記者として原爆被爆者や医療問題などを取材し、岡山放送局デスクを最後に独立。現在はフリージャーナリスト。法政大学「平和学」、大妻女子短大「世界の中の日本」「多文化コミュニケーション」各非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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