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書誌情報

書名

オリエンタル・デスポティズム 専制官僚国家の生成と崩壊    

著者名 カール・A・ウィットフォーゲル/[著]   湯浅 赳男/訳
出版者 新評論
出版年月 1991.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012364721313/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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カール・A・ウィットフォーゲル 湯浅 赳男
1991
食生活 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000570534
書誌種別 図書
書名 オリエンタル・デスポティズム 専制官僚国家の生成と崩壊    
書名ヨミ オリエンタル デスポティズム 
著者名 カール・A・ウィットフォーゲル/[著]
著者名ヨミ カール A ウィットフォーゲル
著者名 湯浅 赳男/訳
著者名ヨミ ユアサ タケオ
出版者 新評論
出版年月 1991.1
ページ数 646p
大きさ 22cm
分類記号 313.6
分類記号 313.6
ISBN 4-7948-0078-9
件名 専制政治、アジア的生産様式
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)目次 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり
子どもたちの昼ごはんは給食です
晩ごはんには、いろんな料理が並びます
日本列島は稲作に適した気候です
日本の水が日本のごはんを支えています
伝統的な日本料理は肉も油も使いません
年中行事と稲作と食は結びついています
明治維新で日本の食事が大きく変化しました
一週間の晩ごはんです
台所を見てみましょう
他の国にはない日本独特のマナーがあります
海と山、東と西で料理の様子が違います
四季の違いが食事に現れます
日本のごはんをつくってみましょう
もう少し日本のごはんの話
(他の紹介)著者紹介 銀城 康子
 1956年、青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、フランス各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食調査を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高松 良己
 1952年、福井県生まれ。イラストレーター。テレビアニメーション、広告、出版等、幅広い分野でイラストを描いている。絵本の著作も数多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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