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書名

和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2020.12

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1 中央図書館0180642597KR667.2/ｱ/1２階郷土119B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 中央図書館0180709859J66/ﾜ/1キッズ10A児童書一般貸出在庫　  ○
3 本の森1500101942本の森１7-90児童書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001536727
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ　　1　　昆布　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436810-7
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 行政改革の鬼子「独法」の実態！行政改革の「切り札」のはずの独立行政法人が、実際には「官の聖域」と化しつつある。自主運営をいいことに暴走する独法の現状を明らかにする。
(他の紹介)目次 第１部　プロローグ―「２０００年行革大綱」で方向決まる
第２部　静かな暴走
第３部　国立大学法人化の衝撃
第４部　官業はなぜ無責任体制になるのか
第５部　改革とは何か
第６部　改革のマスターキー
(他の紹介)著者紹介 北沢 栄
　１９４２年１２月東京生まれ。慶應義塾大学経済学部卒。共同通信社経済部記者、ニューヨーク特派員などを経て、フリーのジャーナリスト。行政改革問題を中心に調査研究・執筆活動に従事。オンラインジャーナルのホームページ「ＮＡＧＵＲＩ　ＣＯＭ」を１９９８年にジャーナリスト仲間と開設し、「さらばニッポン官僚社会」を連載中。０５年４月より東北公益文科大学大学院教授（公益学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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