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所蔵数 13 在庫数 12 予約数 0

書誌情報

書名

アイスクリームの絵本   つくってあそぼう  

著者名 みやち ひろひと/へん   いしい きよたか/え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116759705J59/ツ/6こどもの森7A児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2012572638J59/ツ/6図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3012410548J59/ツ/6図書室J7a児童書一般貸出在庫  
4 東札幌4012455145J59/ツ/図書室24児童書一般貸出在庫  
5 厚別8012569185J59/ツ/6図書室30児童書一般貸出在庫  
6 西岡5012474267J59/ツ/6図書室J6児童書一般貸出在庫  
7 清田5513319375J59/ツ/6大型本58児童書一般貸出在庫  
8 澄川6012706344J03/ツ/6子供百科J1児童書一般貸出在庫  
9 9012778529J59/ツ/6図書室18B児童書一般貸出在庫  
10 ふしこ3211155878J59/ツ/6図書室児童書一般貸出在庫  
11 3311908911J59/ア/図書室児童書一般貸出在庫  
12 東月寒5210261839J59/ツ/6図書室児童書一般貸出在庫  
13 はちけん7410016757J59/ツ/6図書室児童書一般貸出貸出中  ×

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2005
596.65 596.65
アイスクリーム

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500221057
書誌種別 図書
書名 アイスクリームの絵本   つくってあそぼう  
書名ヨミ アイスクリーム ノ エホン 
著者名 みやち ひろひと/へん
著者名ヨミ ミヤチ ヒロヒト
著者名 いしい きよたか/え
著者名ヨミ イシイ キヨタカ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-540-04158-4
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。6巻では、舌もとろけるアイスクリームを紹介する。
著者紹介 1937年愛媛県生まれ。広島大学水畜産学部畜産学科卒業。乳業メーカーに30年間勤務。アイスクリーム開発研究所を設立し、パステルを開店。現在、広島県立農業技術大学校非常勤講師。
件名 アイスクリーム
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 舌もとろけるアイスクリーム!もちろん、きみも大好きだよね。このアイスクリーム、お姫さまでも、むかしの人は食べられなかったという歌があるけれど、じつは、シャーベット風のアイスなら、大むかしの人も食べていたんだよ。もちろん貴重品だったけれどね。手づくりのほんもののアイスは、ほんとうにおいしいぞ。ぜひ、きみも自分のオリジナルアイスをつくって、アイスクリームの新しい世界を発見しよう。
(他の紹介)目次 アレクサンダー大王の氷菓子
メディチ家のアイスクリーム職人
世界のアイスクリームおとなのデザート
味は至って甘く…之をあいすくりんといふ
ふわふわ、おいしくとろけるアイスの秘密
マイナス20〜30℃をつくりだすためのくふう
基本がわかれば、どんなアイスでもつくれる
アイスクリームのつくり方の基本の手順
バニラビーンズのバニラアイスをつくろう!
できるだけ早く温度を下げて、空気を入れる
ドライアイスや冷凍庫を使ってつくってみよう!
いろいろなものをまぜてつくってみよう!
泡だてた白身、ゼラチンなどを入れてみよう!
果汁たっぷり!シャーベットのつくり方
アイスクリームを飾りつけて、すてきなデザート
(他の紹介)著者紹介 みやち ひろひと
 1937年愛媛県生まれ。1959年広島大学水畜産学部畜産学科卒業。卒業後、大手乳業メーカーに30年間勤務。そのかたわら「本物の味」を求めてイタリアンジェラートの研究を続け、天然素材のみを使用した和風ジェラートを確立。1991年(有)アイスクリーム開発研究所を設立し、『パステル』を開店。以来、アイスクリームの開発に情熱を注ぐ。180アイテムのオリジナルアイスクリームを開発。広島県立農業技術大学校非常勤講師。アイスクリームアドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
いしい きよたか
 1976年静岡県生まれ。1997年名古屋造形芸術短期大学卒業。第114回ザ・チョイス入選(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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