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書誌情報

書名

餃子のミイラ 中国まんぷく紀行    

著者名 小菅 桂子/著
出版者 青蛙房
出版年月 1998.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7011502544292/コ/図書室02a一般図書一般貸出在庫  

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1998
366.8 366.8
強制労働 外国人(ドイツ在留) ナチズム

書誌詳細

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タイトルコード 1001001084098
書誌種別 図書
書名 餃子のミイラ 中国まんぷく紀行    
書名ヨミ ギョウザ ノ ミイラ 
著者名 小菅 桂子/著
著者名ヨミ コスゲ ケイコ
出版者 青蛙房
出版年月 1998.6
ページ数 205p
大きさ 20cm
分類記号 292.2
分類記号 292.2
ISBN 4-7905-0361-5
内容紹介 本場中国の「中華料理」が食べたい。食いしん坊の学生やプロの料理人たちと中国を食べ歩く。食材にびっくりしたり、シルクロードの博物館で餃子のミイラにも対面。中国の食文化にふれる、あじわいエッセイ集。
著者紹介 1933年東京都生まれ。国学院大学文学部史学科卒業。毎日映画社勤務後、フリーの食文化研究家に。現在、くらしき作陽大学食文化学部教授。著書に「にっぽん洋食物語」ほか。
件名 中国-紀行・案内記、餃子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ナチス第三帝国のもうひとつの素顔。戦争経済と人種イデオロギーのはざまで労働に従事した外国人労働者の社会史を解明する。
(他の紹介)目次 二〇世紀ドイツ史における外国人労働者
第二次世界大戦期ドイツの外国人労働者の統計的概観
ドイツ人女性の労働動員
強制労働への序奏―第二次世界大戦とポーランド人強制労働
ソ連人の労働動員―一九四一・四二年
ソ連人労働者政策の転換
第二次世界大戦下ドイツ国民の外国人労働者像
東部占領地域での労働力調達
ユダヤ人絶滅政策、ナチ強制収容所と外国人強制労働
強制労働の規律化
総括的考察
比較と展望
(他の紹介)著者紹介 矢野 久
 1950年生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。1983年、ルール・ボーフム大学博士号取得。慶応義塾大学大学院経済学研究科博士課程満期退学。慶応義塾大学経済学部助手、助教授を経て1996年から教授。現代ドイツ社会史。研究領域はナチ時代の社会史の他に、戦後ドイツの外国人労働者の社会史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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