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書名

飲食店のためのドリンクの教科書　料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用　　メイツ出版のコツがわかる本　　

著者名 片倉 康博／著 　 田中 美奈子／著 　 藤岡 響／著
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5

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1 新琴似2013193210596.7/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 東札幌4013238185596.7/ｶ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 曙9013231031596.7/ｶ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001589128
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書　料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用　　メイツ出版のコツがわかる本　　
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ　
著者名 片倉 康博／著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
著者名 田中 美奈子／著
著者名ヨミ タナカ ミナコ
著者名 藤岡 響／著
著者名ヨミ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7804-2438-6
内容紹介 居酒屋×ティー系ノンアルドリンク、レストラン×フルーツ系ドリンク…。お店に適したソフトドリンク作りをサポート。定番から変わり種まで82レシピを紹介するほか、作成に必要な基礎知識、フードペアリングの考え方も解説。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 心を探る科学はこうして作られた。主要言語のほとんどに翻訳され、世界的な水準で認められた決定的な大作。グラディーヴァ賞（最優秀歴史書）、ハインツ・ハイマン賞（傑作本）受賞。
(他の紹介)目次 第１部　フロイト理論の誕生（心の科学
鏡の都市、夢の都市
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第２部　フロイト学派はこうして作られた（ウィーン
チューリッヒ
フロイト派のインターナショナル
統合／分裂）
第３部　精神分析はこうして作られた（すべてが滅亡する危機
新たな中心を求めて
新たなる精神分析
自由の精神＝政治学）
(他の紹介)著者紹介 マカーリ，ジョージ
　１９６０年生まれ。コーネル大学ワイル医学部教授（精神医学）。同医学部付属精神医学史研究所所長。コーネル大学医学部で学位（医学博士）を取得。コロンビア大学精神分析センターで分析医の訓練を受ける。現在、精神分析の臨床医でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
遠藤 不比人
　１９６１年生まれ。博士（学術・一橋大学）。成蹊大学文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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