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書名

図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ﾎ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一／編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２１世紀はドラえもんの「どこでもドア」ならぬ「どこでもコンピュータ」の時代といわれます。でも著者は、太陽の光や熱、あるいは風などから「どこでも・だれでも・かんたんに」クリーンな自然エネルギーを作ることができる「どこでもエネルギー」の時代がくると信じています。世界を平和で持続可能な社会に変えてゆくためには、化石燃料（石炭、石油、天然ガス）を奪いあわなくてもすむエネルギーのしくみをつくり出す必要があります。この本には、風の力についての基礎知識、風車の歴史やそのはたらき、「どこでもエネルギー時代」のしくみなど、できるだけやさしく、しかしかなりの思い入れをこめて書きました。これからの「宇宙船地球号」を担う、十代のみなさんにこの本を贈ります。
(他の紹介)目次 第１章　エネルギーの移り変わりを見てみよう
第２章　エネルギー問題がかかえる四つの不安
第３章　エネルギーを「栽培する」社会を作ろう
第４章　風とのふるいおつきあい
第５章　風は巨大なエネルギーを秘めている
第６章　人類は古代から風を利用してきた
第７章　風力発電のパイオニアたち
第８章　風車と風力発電のしくみを調べてみよう
第９章　風のエネルギーは二一世紀の主役
(他の紹介)著者紹介 牛山 泉
　１９４２年長野市生まれ。上智大学大学院理工学研究科博士課程修了、１９７３年工学博士。１９７１年より足利工業大学機械工学科専任講師、助教授を経て、１９８５年より教授。１９８９年放送大学客員教授（兼任）、１９９８年足利工業大学総合研究センター・センター長（兼任）、１９９８年中国・浙江工業大学客員教授（兼任）、２００３年より足利工業大学大学院工学研究科教授。経済産業省ＮＥＤＯの風力発電総合調査委員会委員長、新エネルギー財団風力委員会委員長、日本海洋開発産業協会洋上風力発電委員会委員長などを務める傍ら、日本風力エネルギー協会会長として学会の風力研究、民間の風力開発にも尽力。さらに、国際協力機構ＪＩＣＡを通じて自然エネルギー利用の開発途上国援助も行っている。これまで、９０回以上におよぶ海外出張の折に世界各地の風車を調査。２００３年には科学技術普及啓発功績者として文部科学大臣賞を受賞している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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