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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

今を生きるための密教     

著者名 本田 不二雄/著   武藤 郁子/著
出版者 天夢人
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西区民7113152396188/ホ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310295108188.5/ホ/2階図書室LIFE-245一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
188.5 188.5
植民政策 台湾協会

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001587567
書誌種別 図書
書名 メニュー開発論     
書名ヨミ メニュー カイハツロン 
著者名 小倉 朋子/著
著者名ヨミ オグラ トモコ
出版者 創成社
出版年月 2021.4
ページ数 9,227p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7944-7082-9
内容紹介 おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。
件名 飲食店、料理
言語区分 日本語



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