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書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　神の食べ物の不思議　　　　

著者名 佐藤 清隆／著 　 古谷野 哲夫／著
出版者 幸書房
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118814011617.3/ｻ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000458322
書誌種別 図書
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　神の食べ物の不思議　　　　
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン　
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
著者名 古谷野 哲夫／著
著者名ヨミ コヤノ テツオ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
分類記号 617.3
分類記号 617.3
ISBN 4-7821-0357-9
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
件名 カカオ、チョコレート
言語区分 日本語



内容細目表

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