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書誌情報

書名

ボスニア・ヘルツェゴヴィナを知るための60章   エリア・スタディーズ  

著者名 柴 宜弘/編著   山崎 信一/編著
出版者 明石書店
出版年月 2019.6


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1 中央図書館0180506883R302/エ/2階図書室131参考資料貸出禁止在庫   ×
2 元町3013138247302/シ/図書室1B一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012974233302/シ/図書室4一般図書一般貸出貸出中  ×
4 清田5513694140302/エ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7013065227302/エ/図書室02b一般図書一般貸出在庫  

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2004
食生活 料理(西洋)-ロシア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001386344
書誌種別 図書
書名 ボスニア・ヘルツェゴヴィナを知るための60章   エリア・スタディーズ  
書名ヨミ ボスニア ヘルツェゴヴィナ オ シル タメ ノ ロクジッショウ 
著者名 柴 宜弘/編著
著者名ヨミ シバ ノブヒロ
著者名 山崎 信一/編著
著者名ヨミ ヤマザキ シンイチ
出版者 明石書店
出版年月 2019.6
ページ数 375p
大きさ 19cm
分類記号 302.3934
分類記号 302.3934
ISBN 4-7503-4847-6
内容紹介 ヨーロッパでもまれな興味深い環境のもとに置かれたボスニア・ヘルツェゴヴィナ。歴史、政治、文化、日本との関係など、さまざまな観点から、ボスニア・ヘルツェゴヴィナの過去と現在を描き出す。
著者紹介 城西国際大学特任教授、東京大学名誉教授。
件名 ボスニア・ヘルツェゴビナ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 豊潤、濃厚、絢爛…ロシア料理へのおいしいお誘い。ピロシキ、ボルシチだけがロシア料理じゃない!広大な大地と河が育んだ知られざる食文化に魅せられた大学教授の見聞録。簡単に作れるレシピつき。
(他の紹介)目次 生き返ったロシア料理
ボルシチ―スープ王国ロシア
ザクースカ(前菜)―オードブルの先輩
ピロシキとペリメニ―ロシアの伝統的ファストフード
ロシア料理とは何か―伝統・借用・総合・復活
壺焼き、キエフ風カツレツ―メインディッシュの肉と魚
ビフストロガノフ―大宴会の系譜
よみがえるロシアの味―悪夢のソ連時代
グルメ都市の出現―どうなっているんだ、ロシアは?
チョウザメとキャビア―いつまで食えるか、この珍味
ウォトカ(誤解と伝説
ウォトカの飲み方、プロトタイプ)
シャシリク―カフカスのにおい
ロシア・ピクルス―野菜と精進
ロシア・ティー―あまい、あまい、ロシア
楽しみなこれから
(他の紹介)著者紹介 小町 文雄
 本名・宇多文雄。鎌倉生まれ。上智大学外国語学部ロシア語学科卒。外務省入省、在ソ連日本大使館勤務。上智大学外国語学部ロシア語学科講師、助教授を経て教授。ロシア語、ロシア(ソ連)政治・社会論専攻。NHKテレビ、ラジオロシア語講座講師、ミシガン大学客員研究員、北海道大学客員教授などを歴任。ペテルブルグ文化大学名誉博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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