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書誌情報

書名

さかな通 玄さんが、魚を語る、捌く、味わう    

著者名 長谷川 玄太/文   小暮 満寿雄/絵
出版者 まどか出版
出版年月 2004.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3410279016664/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2004
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1006400112026
書誌種別 図書
書名 さかな通 玄さんが、魚を語る、捌く、味わう    
書名ヨミ サカナツウ 
著者名 長谷川 玄太/文
著者名ヨミ ハセガワ ゲンタ
著者名 小暮 満寿雄/絵
著者名ヨミ コグレ マスオ
出版者 まどか出版
出版年月 2004.2
ページ数 110p
大きさ 21cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-944235-18-6
内容紹介 サカナに関する玄さんのウンチクと、さばき方などの「ワザ」や基本的情報の図解で魚介を紹介。日本最大の食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の連載「医食同源」を単行本化。
著者紹介 東京深川生まれ。築地中央卸売市場で働き始めてから40年。現在、食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の商品選定顧問や記事連載も担当している。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 サカナのウンチクから医食同源としての魅力まで図解入りで紹介。
(他の紹介)目次 アサリ
アジ
アナゴ
アユ
アワビ
イカ
イワシ
ウナギ
ウニ
エビ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 長谷川 玄太
 東京深川生まれ。幼少時に築地に移り住んで育ち、若くして築地中央卸売市場で働きはじめ、以後40年近くにわたって水産業に携わっているという。また日本最大級の食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の商品選定顧問であり、同サイトで「医食同源」を好評連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小暮 満寿雄
 作家、画家。東京生まれ。年に1回ほど個展を開くとともに、著作やルポルタージュを中心に活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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